Kommentare zu: kakao-tortelloni mit krautstiel prosciutto ricotta füllung an butter-salbei sauce http://www.indenbergenistfreiheit.ch/?p=1113 Wir besteigen Gipfel, weil wir sie lieben, wir lieben die Orte, an die sie uns bringen, und wir lieben es, Unterwegs etwas über uns selbst zu lernen. Mon, 30 Aug 2010 18:19:52 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Von: astrid http://www.indenbergenistfreiheit.ch/?p=1113&cpage=1#comment-29584 astrid Fri, 16 Mar 2007 14:56:57 +0000 http://www.indenbergenistfreiheit.ch/?p=1113#comment-29584 aaah so, ich musste mich auch erstmal schlau machen was krautstiel eigentlich ist, aber die erklärung ist viel besser als das was ich gefunden hab :) als ich kakao tortelloni gelesen hab dachte ich ja an ein süsses gericht aber die kombi ist auch interssant :) aaah so, ich musste mich auch erstmal schlau machen was krautstiel eigentlich ist, aber die erklärung ist viel besser als das was ich gefunden hab :)

als ich kakao tortelloni gelesen hab dachte ich ja an ein süsses gericht aber die kombi ist auch interssant :)

]]> Von: Desideria http://www.indenbergenistfreiheit.ch/?p=1113&cpage=1#comment-29522 Desideria Wed, 14 Mar 2007 13:15:51 +0000 http://www.indenbergenistfreiheit.ch/?p=1113#comment-29522 Vielen Dank für die genaue Aufklärung. Da habe ich ja gar nicht so schlecht geraten ;) P.S.: Klasse Bilder! Vielen Dank für die genaue Aufklärung. Da habe ich ja gar nicht so schlecht geraten ;)

P.S.: Klasse Bilder!

]]> Von: mgb http://www.indenbergenistfreiheit.ch/?p=1113&cpage=1#comment-29519 mgb Wed, 14 Mar 2007 08:21:10 +0000 http://www.indenbergenistfreiheit.ch/?p=1113#comment-29519 @eb dann hoffe ich für dich dass sies hinkriegt. hier noch ein tipp am rande. nimm doch während dem teigknet und abfüll-vorgang den buben mit und verschwinde aus der wohnung. ;-) @eb

dann hoffe ich für dich dass sies hinkriegt. hier noch ein tipp am rande. nimm doch während dem teigknet und abfüll-vorgang den buben mit und verschwinde aus der wohnung. ;-)

]]> Von: mgb http://www.indenbergenistfreiheit.ch/?p=1113&cpage=1#comment-29518 mgb Wed, 14 Mar 2007 08:19:59 +0000 http://www.indenbergenistfreiheit.ch/?p=1113#comment-29518 @ d danke für das kompliment. von dir nehm ich das gerne an. Es gibt zwei grundsätzliche Kulturformen des Mangolds (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris): * Stiel- oder Rippen-Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris convar. flavescens), vor allem in der Schweiz auch Krautstiel genannt, zeichnet sich durch stark hervortretende Mittelrippen der Blätter aus. Diese werden samt den langen Stielen (daher der Name Stielmangold) als spargelartiges Gemüse gegessen. Die Rippen können weiß oder auch rötlich sein. Letztere haben stärker aromatischen Geschmack. Die verächtliche Bezeichnung „Spargel des armen Mannes“ ist völlig unberechtigt, da Mangold entsprechend zubereitet ein köstliches Sommer- und Herbstgemüse ergibt. Im zeitigen Frühjahr versorgen die frisch treibenden Blätter mit erstem Grün-Gemüse. * Schnitt- oder Blatt-Mangold, Beißkohl oder Römischer Kohl (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris convar. vulgaris) (Syn.: f. hortensis) treiben nach Schnitt wieder neue Blätter aus, die wieder geerntet werden können. Er ist winterhart, treibt im Frühling wieder aus und kann sofort geerntet werden. @ d
danke für das kompliment. von dir nehm ich das gerne an.
Es gibt zwei grundsätzliche Kulturformen des Mangolds (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris):

* Stiel- oder Rippen-Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris convar. flavescens), vor allem in der Schweiz auch Krautstiel genannt,

zeichnet sich durch stark hervortretende Mittelrippen der Blätter aus. Diese werden samt den langen Stielen (daher der Name Stielmangold) als spargelartiges Gemüse gegessen. Die Rippen können weiß oder auch rötlich sein. Letztere haben stärker aromatischen Geschmack. Die verächtliche Bezeichnung „Spargel des armen Mannes“ ist völlig unberechtigt, da Mangold entsprechend zubereitet ein köstliches Sommer- und Herbstgemüse ergibt. Im zeitigen Frühjahr versorgen die frisch treibenden Blätter mit erstem Grün-Gemüse.

* Schnitt- oder Blatt-Mangold, Beißkohl oder Römischer Kohl (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris convar. vulgaris) (Syn.: f. hortensis) treiben nach Schnitt wieder neue Blätter aus, die wieder geerntet werden können. Er ist winterhart, treibt im Frühling wieder aus und kann sofort geerntet werden.

]]> Von: eb http://www.indenbergenistfreiheit.ch/?p=1113&cpage=1#comment-29512 eb Tue, 13 Mar 2007 22:36:52 +0000 http://www.indenbergenistfreiheit.ch/?p=1113#comment-29512 Hoppala! Das sieht ja gourmetisch aus. Und rage hat schon angekündigt, dass sie dies am Samstag ausprobieren werde. Und ich wäre da dann wohl der Nutzniesser. Mjam. Hoppala! Das sieht ja gourmetisch aus. Und rage hat schon angekündigt, dass sie dies am Samstag ausprobieren werde. Und ich wäre da dann wohl der Nutzniesser. Mjam.

]]> Von: Desideria http://www.indenbergenistfreiheit.ch/?p=1113&cpage=1#comment-29510 Desideria Tue, 13 Mar 2007 16:01:56 +0000 http://www.indenbergenistfreiheit.ch/?p=1113#comment-29510 Das sieht so toll aus, dass ich mich kaum traue, auch noch etwas zum Pastaevent beizutragen. Chapeau! (p.s.: was ist nochmal Krautstiel? Mangold??) Das sieht so toll aus, dass ich mich kaum traue, auch noch etwas zum Pastaevent beizutragen. Chapeau!

(p.s.: was ist nochmal Krautstiel? Mangold??)

]]> Von: rage http://www.indenbergenistfreiheit.ch/?p=1113&cpage=1#comment-29418 rage Mon, 12 Mar 2007 06:35:53 +0000 http://www.indenbergenistfreiheit.ch/?p=1113#comment-29418 du bist als koch engagiert. das mach ich glaubs grad auch mal. sieht super lecker aus. nur den prosciutto lassen wir weg - und die butter. wegem fett, du weisst schon .-) du bist als koch engagiert. das mach ich glaubs grad auch mal. sieht super lecker aus. nur den prosciutto lassen wir weg – und die butter. wegem fett, du weisst schon .-)

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